21 février 2018/Recettes

#Ingrédients :
👉1 poisson ( carpe noire ou rouge )
👉1/2 oignon
👉1/2 poivron
👉1 tomate
👉1 cuillère à café herbes de Provence
👉5 cuillère à soupe d’huile d’olive
👉Sel et poivre
Pour les pommes croquettes :
👉4 pommes de terre taille moyenne
👉1 jaune d’œuf
👉Cuillère à soupe de farine
👉100g de chapelure
👉2 œufs
👉Sel et poivre.
#Préparation:
Nettoyer le poisson faire des traits sur chaque côté puis saler et poivrer. Le frire 2 mn dans un peu huile et laisser reposé 5 mn, ensuite ranger les alternants, les légumes préalablement coupés en lanières salées poivrées et parsemées d’herbes de provence, puis arroser d’huile d’olive et enfourner 20 minutes à 180°
Pour les croquettes : éplucher et laver les pommes de terre, les couper en gros les cuire à l’anglaise 20mn, les écraser en purée et rajouter le jaune d’œuf salé poivré bien mélanger sur un plan de travail fariné.

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